苏州电视台专访观峰楼农庄 解密西山杨梅神菜(

苏州西山农家乐-观峰楼农庄自创杨梅神菜,有鱼有肉有汤。上周一篇“西山农家乐原创杨梅新吃法 3个神菜你吃过吗”文章,引起整个苏州农家乐行业的关注和吃货们的关注,西山网友在朋友圈称:已被这篇杨梅神菜文章刷屏。这不,苏州电视台再次联系到我们观峰楼农庄希望能进行相关杨梅创意菜的采访。昨天晚上苏州5套张鑫秀节目正式播出,查看视频直接见底部视频回看。

第一道创意菜——杨梅烧肉:

咬进去的时候,很软,中间还带着杨梅的那种韧劲,重点在于杨梅中间夹杂着五花肉的香味,舌尖上的美味。肉肥而不腻,重点在于肉里面夹杂着杨梅的酸爽,完全不油腻,而且嚼劲非常好,还带着一股小清香的味道。

第二道创意菜——杨梅烧鱼:

慢慢煮出来的杨梅汁和鱼一起融合,鱼本来就有太湖里面的鲜味,再加上杨梅刚刚摘下来也是特别的新鲜,这两者混在一块酸甜酸甜的感觉特别明显,重要的是一点都没有腥味。鲫鱼加杨梅真是鲜上加鲜啊


第三道创意菜——杨梅豆腐汤:

杨梅豆腐汤又称“神仙汤”,一口下去突然间感觉一阵清凉从背后袭来,他不仅味道鲜美,而且还有助于消化,又可以解暑,还可以解除身上的湿气。除了好吃好喝外,还有养生的功能,在夏天吃就特别适合了,既营养、又美味、又时令,简直就是完美!注:豆腐不能太老也不能太嫩,要选取老嫩之间的豆腐,下锅后简单的锅内焖。
杨梅是鲜果,不宜存放,基本上隔一天不宜储存,我们自己是开农家乐的(西山口碑最好的农家乐-“观峰楼农庄”),也是一直想创办一些新菜,尝试着去做一下,感觉这个如果能够成功的话,一来可以增加给游客一个菜式的选择,二来也给西山岛居民多想到一条销路。我们观峰楼农庄试了十多次,不同的材料进行搭配,挑选哪个更合适,口感更好,最后发现鲫鱼和杨梅搭配,既大气又可口;红烧肉和杨梅搭配不仅嚼劲好,且肉肥而不腻;杨梅和豆腐烧汤,堪称神仙汤,等您来观峰楼农庄品尝!
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