30年前西山最有名的一道菜“京夏酱方”在晟泽农

你可知道30年前的西山岛最有名的一家饭店叫京夏饭店,位于西山岛镇夏(近林屋洞景区),镇店之菜就是鼎鼎有名的京夏酱方,还有酱鸭酱鸡等各种苏州老味道,随着时间的推移渐渐地无缘与游客分享了。上海年轻的朋友们估计都没听说过,但年纪稍大一点朋友们很有可能都听过或吃过西山岛的京夏酱方,曾经红遍大江南北,西山岛最有代表的一个菜。

30年后的今天还知道这个京夏酱方秘方的厨师只有张伟春师傅、王师傅、汪师傅等少数几位师傅,张伟春师傅目前是西山10大品牌农家乐晟泽农舍的顾问主厨,也就是在晟泽农舍还能吃到这正宗的京夏酱方,还能找到30年前的味道。

据了解秘制此酱方只用到油盐酱醋姜等普通调料,没有任何杂七杂八的调料,味道一点都不逊色,这才是京夏酱方的秘诀所在,煮上6个小时才能出炉。此外特色菜还有荷香粉蒸肉等,地道的松鼠鳜鱼,莱花塘里鱼等时令鱼类。你不想来苏州西山农家乐-晟泽农舍试试这个镇店神菜吗?
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