继去年苏州电视台专访西山农家乐的杨梅神菜后，这次苏州新闻网再次报道西山农家乐独创神菜——灵芝炖鸡！农历新年到来之际，西山农家乐早就忙开了，想要做出一桌既健康又美味的年夜饭，不使出点真本领还真不太能保证“出品”的质量。来西山的游客们都希望在农家乐中既能吃得好滋味，又能确保更健康，当下苏州西山农家乐又出新神菜，厨娘打算做一道灵芝炖鸡，也是为即将到来的鸡年讨个好彩头。

西山创业之星灵芝哥蔡军峰说：在西山以前一直有野生灵芝，不过个头都不大，但这并不影响当地的村民上山采摘寻找，没多久之后，山上的野生灵芝就很难见到踪影了。不过，要吃灵芝并不难，西山农家乐厨娘苏焕恋告诉记者，如今西山岛很多人都知道镇上的灵芝园，而蔡军峰就是这处灵芝园的主人，“人工培育的灵芝营养价值比野生灵芝差不了多少，而且食用起来更方便，价钱也更低，适合一般老百姓家庭食用。”农家乐厨娘苏焕恋说，她要做的灵芝炖鸡，食材就源自蔡军峰的灵芝园。

想做一道灵芝炖鸡，当然少不了鸡这个主角。苏州西山岛的种植业发达，同时生活在这片土地上的草鸡自然过着舒适的生活，因为各种微量元素以及矿物质摄入充足，这里的草鸡比其他地方的草鸡肉质更加鲜嫩。按照正常的鸡肉洗净处理之后，鸡块就可以焯水留用了。当然，一些简单的辅料也是必不可少的：葱、姜、红枣。和家常炖鸡一样，鸡块经过简单翻炒之后，即可放水入锅，同时放入姜片和红枣，待肉质炖烂后，加入葱段提香，如果喜欢喝鸡汤，则可以多放一些水，毕竟最佳的营养都在这醇白的汤汁当中，趁着碗中升腾缭绕的雾气，与家人分享一份美味，其乐融融。

这就是苏州西山农家乐流行的灵芝炖鸡，目前在西山的主要几家农家乐都能吃到这个创新神菜，但需要提前预定哦。以上照片为小编现场实拍，灵芝炖鸡美味无比，来苏州西山农家乐，千万不要错过这道农家美食！